フードビジネス・食育の職業訓練（フードコーディネーター資格）

「食が好き！！」それこそが最強で必要なスキルです。
フードビジネス・食育の職業訓練についての紹介です。調理師の免許を取得する訓練ではありません。

食をめぐるビジネスの全体像をつかむ人材を養成していきます。
一口にフードビジネスといっても、食品メーカー、食品製造業、流通、店舗開発、企画設計、マスコミ、経営など活躍する場所は様々です。

ライフスタイルが多様化している今、消費者が求めている食生活も多様化しています。
そのため年々その需要は高くなっています。

訓練内容

「食」に関する基本的な知識・技術及びマーケティング・経営・サービス等の知識を習得し、多様化するフードビジネス界の様々なシーンで活躍できる人材を育成する。

■（コース例）フードビジネスコース科（４ヶ月コース）

	科目	科目の内容	時間
学科	フードビジネスⅠ	食文化、食品と食材、健康と栄養、厨房設備、調理機器等についての知識を習得	54
	フードビジネスⅡ	食環境・食空間の構成とデザイン、経済、経営、マーケティングについての知識を習得事業計画書・食の企画書の作成	54
	食農基礎	食の源である農業、日本の食・郷土料理等についての知識を習得	60
	安全衛生	衛生法規・公衆衛生・食品衛生など食の安全について習得	12
	就職支援対策	ジョブカードの説明・作成、自己分析、応募書類作成、面接対策など	30
実技	フードコーディネート実技・実習	テーブルコーディネート・テーブルマナーの実践、フラワーコーディネート・POP 広告の制作	66
	食農・調理実習	調理機器・器具の使い方も含めた各種調理実習、メディカルハーブの活用法、実習農場での農業の基礎実習	60
	プレゼンテーション実習	パソコンの基礎知識を学び HP・PowerPoint等を習得してプレゼンテーション技法を身につける	48
	見学・職業人講話	フードビジネス分野の実際を見学･体験する。企業の第一線で活躍している方に働くことの意義･企業が求めている人材像等の話を聞きフリーディスカッションを行う	36
訓練総時間：420時間

フードビジネス

・フードコーディネーター３級
・食品衛生責任者
・食生活アドバイザー、
・クッキングコーディネーター
・ヘルスケアフードアドバイザー
・サービス接遇検定３級

※任意受験

日本フードコーディネーター協会では食のスペシャリストと位置づけています。
「食」の世界が細分化されより専門化する中で、それぞれの分野で複合的にコーディネートするのがフードコーディネーター。
食をテーマに「ヒト・モノ・カネ」そして「情報」をトータルにプロデュースする食の専門家。

◆フードコーディネーター3級資格試験
※未発表
◆フードコーディネーター２級資格試験

2017年度：80.26%
2018年度：83.85%
2019年度：86.49%
2021年度：84.80%
2022年度：82.39%

※2020年はコロナ禍で中止
※2018年度より２次試験は認定講座に変更）

◆フードコーディネーター１級資格試験

2016年度：29.17%
2017年度：42.31%
2018年度：48.57%
2019年度：43.10%
2021年度：22.58%

※2020年はコロナ禍で中止

※特定非営利活動法人日本フードコーディネーター協会

飲食業、食品加工業、フード関連における加工製造・接客・販売、フードコンサルティング、食品開発、メニュー企画、食品関連の講師等